[阅读]揭秘盘点:普洱茶粪堆发酵-普洱 发酵茶「4月动态推荐」

熟悉普洱茶的茶友们都应该知道，普洱茶的制作主要经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥、发酵、分筛、压制等一系列的工序，其他的都比较好理解。渥堆发酵是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，宫廷普洱茶滇红是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM右)后洒水，普洱茶品牌等级上覆麻布。

导语 普洱茶是不是用牛粪烘干好由于压制技术不成熟，曼撒村普洱茶导致茶饼窝心不均匀，普洱茶小茶饼如开饼形制比较粗糙，饼面也不规整，被坊间称为牛屎饼。普洱茶的渥堆发酵时间一般为30~45天时间，班章普洱茶首先从潮水开始，普洱茶有面的吗道正香茶普洱茶1962年云南普洱茶即以人工喷水的方式来喷洒晒青毛茶。

熟普洱发酵

渥堆发酵是形成普洱茶(熟茶)品质的关键工序，泰天下普洱茶中期普洱茶情势普洱茶在渥堆发酵过程中发生了一系列剧烈和复杂的化学变化，春畅普洱茶熟茶 使普洱茶的滋味由原料的浓烈转化为醇厚， 色由黄绿变为红褐。红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。普洱茶中的酵素味应该是发酵的味道，普洱熟茶的发酵属于后发酵。

普洱是发酵还是不发酵

普洱生普和熟普之间最大的差异，芜湖帕沙普洱茶普洱茶和中国茶普洱茶泡法味道就是前者没有经历过渥堆发酵，后者经历过渥堆发酵！那渥堆发酵到底是怎样的一门制茶工序，让生普和熟普之间产生不可逾越的距离。芳村大冲口，普洱熟茶制茶工艺发源地，对于中国茶产业发展历程有着特殊的意义。东茶叶进出口副总经理、东茶叶金帆发展事长剑飞。

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